iCONCEPT - HORECA EXPERIENCESinfo@iconcept.gr | +30 2310476 800

Ιωάννα Θεοδωρακάκη

Ιωάννα Θεοδωρακάκη, Σεφ του Duck Private Cheffing

οι δημιουργίες της Ιωάννας σε συλλογές από το iConcept – Horeca Experiences

Τι είναι αυτό που κάνει το “Duck Private Cheffing”, όπως είναι το πλήρες όνομά του, τόσο περιζήτητο; Το ότι αγαπά πολύ το καλό φαγητό και σέβεται την πρώτη ύλη. Η Ιωάννα Θεοδωρακάκη, σεφ και ιδιοκτήτρια, έκανε το όνειρό της πραγματικότητα, φτιάχνοντας ένα παρεϊστικο μαγαζί, για να προσφέρει στους πελάτες της πιάτα της ελληνικής κουζίνας με τα πιο καλά υλικά.

Επιστρατεύοντας τις γνώσεις που απέκτησε στη 16ετή καριέρα της, επιλέγει ό,τι πιο φρέσκο κάθε εποχής, ψάρια από την ιχθυόσκαλα και το Άγιον Όρος, λαχανικά και νωπά κρέατα από μικρούς παραγωγούς. Δεν υπάρχει κατάλογος, αλλά η κάρτα ημέρας, με τα πιάτα που εμπνέεται η Ιωάννα, ψωνίζοντας καθημερινά εποχικά προϊόντα από την αγορά.

Όλα στο “Duck” διαδραματίζονται μπροστά στα μάτια των “καλεσμένων”. Στο μεγάλο τετράγωνο τραπέζι της ανοικτής κουζίνας του, τα λαχανικά κόβονται επιτόπου, τα dressing αναμειγνύονται με μαεστρία και οι τούφες των μυρωδικών ξεπροβάλλουν από τα γλαστράκια τους έτοιμες να στολίσουν τα πιάτα που σερβίρονται.

Κείμενα Πηγή : Andro.gr