iCONCEPT - HORECA EXPERIENCESinfo@iconcept.gr | +30 2310476 800

Ανδρέας Κλαυδιανός

Ο Ανδρέας Κλαυδιανός, Σεφ του UMA

οι δημιουργίες του Σεφ σε συλλογές από το iConcept – Horeca Experiences

Η εμπειρία του στο χώρο της κουζίνας μετράει περίπου είκοσι χρόνια. Η αγάπη του για την μαγειρική μετατρέπεται σε γαστρονομική απόλαυση.
Μαζί με την σύζυγό του Σίσσυ – pastry chef, αποφάσισαν να μετατρέψουν το σπίτι τους σε χώρο εστίασης. Του έδωσαν όνομα, αλλά και μία δωδεκαθέσια τραπεζαρία, στην οποία θα μπορούν να απολαμβάνουν οι πελάτες το “chef’s home-experience”.

Ο Ανδρέας ολοκλήρωσε τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Κέρκυρα, με ειδικότητα Chef. Εργάστηκε σε εστιατόρια της πόλης και συμμετείχε σε μαγειρικές δράσεις. Η ιδέα αυτής της μοντέρνας γαστρονομικής πρότασης στην Θεσσαλονίκη γεννήθηκε από την ανάγκη του Ανδρέα και της Σίσσυς να έχουν περισσότερο χρόνο με τους αγαπημένους τους γιούς, Στράτο και Νίκο.

Uma” στα πορτογαλικά σημαίνει «μία». Μία και μοναδική είναι και η παρέα που μπορεί να φιλοξενηθεί στο τραπέζι αυτό. Ωστόσο ιδέα του ζευγαριού είναι να οργανώσουν σύντομα ένα δείπνο στο οποίο θα συμμετέχουν 12 διαφορετικά άτομα, τα οποία θα δημιουργήσουν τη δική τους, νέα και μοναδική παρέα.

Για τον Ανδρέα κάθε φορά που μπαίνει στην κουζίνα είναι μία νέα πρόκληση. Για ένα σεφ όπως ο ίδιος λέει δεν είναι αρεστή τόσο η διαδικασία μαγειρέματος και ψησίματος, αλλά η αίσθηση της δημιουργίας. Η καλή διάθεση αποτελεί πάντα πηγή έμπνευσης για έναν σεφ.